TEMPE BUNTEL KLARAS
Siapa yang tidak tahu akan makanan lauk yang satu ini. Dia terbuat dari kacang kedelai putih. Bahkan sampai dijadikan kata-kata perumpaan seperti ini:
*ora ono tempe temumpang lambe= adalah kosakata bahasa jawa yang berarti bila ingin mendapat rejeki, sebaiknya bekerja yang ulet dan rajin.
* isuk dele, sore tempe= perkataan yang berubah-berubah/ tidak punya pendirian.
Pada jaman dahulu kala pembuatan tempe kedelai masih sangat alami. Meskipun demikian, hasilnya jauh lebih bagus. Para leluhur dalam membuat tempe masih menggunakan bungkus godong gedang (daun pisang) dengan ikat menggunakan oman (batang pohon padi) serta dibungkus ulang dengan lapisan klaras (daun pisang yang sudah tua)
*ora ono tempe temumpang lambe= adalah kosakata bahasa jawa yang berarti bila ingin mendapat rejeki, sebaiknya bekerja yang ulet dan rajin.
* isuk dele, sore tempe= perkataan yang berubah-berubah/ tidak punya pendirian.
Pada jaman dahulu kala pembuatan tempe kedelai masih sangat alami. Meskipun demikian, hasilnya jauh lebih bagus. Para leluhur dalam membuat tempe masih menggunakan bungkus godong gedang (daun pisang) dengan ikat menggunakan oman (batang pohon padi) serta dibungkus ulang dengan lapisan klaras (daun pisang yang sudah tua)
Dalam pembuatannya, tempe lumayan riskan. Apabila dalam mencuci gilingan kedelai tidak bersih, jangan harap tempe akan jadi. Dan ada lagi kendala lainnya, yaitu minyak goreng. Hati-hatilah dalam membungkus tempe. (bersambung)
